打烊后，周芸娘数着钱，笑得合不拢嘴：“新红烧肉卖了二十多份！念禾，你这手艺，真是绝了！”

苏茉在洗陶罐，笑了笑：“是爹肯让我试。”

苏大山在擦灶台，笑着看着女儿说：”是我们念禾厉害，做了爹一直没能做的事。”苏茉有个表哥，叫周成，是周芸娘的娘家侄子。今年十七，在邻镇读书。开春后，他爹——也就是苏茉的舅舅——托了关系，把他送到临水县学来，说是这边先生教得好。

午市刚过他背着个蓝布包袱，风尘仆仆地走进苏记食肆。周芸娘正在擦桌子，一抬头看见他，又惊又喜：“成子？你怎么来了？”

“姑母。”周成规规矩矩地行礼，脸上带着笑，“爹送我来县学读书，往后就住县里了。爹让我先来给您和姑父请安。”

现下通信不便，是以苏茉一家还没接到舅舅送来的信，就先见到了周成。

“哎呀，快坐快坐！”周芸娘忙拉他坐下，又朝后厨喊，“大山！念禾！成子来了！”

苏大山从后厨出来，看见周成，点点头：“来了？坐。吃饭了没？”

“还没。”周成老实答。

“那就在这儿吃。”苏大山说，又朝后厨喊，“念禾，多做两个菜。”

后厨里，苏茉应了一声。她从门帘缝隙往外看了一眼——周成穿着半旧的长衫，身板挺直，眉眼清秀，一看就是读书人。但那双眼睛，却不像林文轩那般清高，反倒透着股机灵劲儿。她笑了笑，转身去备菜。

表哥来者是客，自然不能随便。但午市刚过，肉菜剩得不多。她看了看剩下的食材——有半条草鱼，是早上买的，本打算晚上做清蒸。有块五花肉，是做红烧肉剩下的。还有些春笋、蚕豆、马兰头。她想了想，心里有了主意。

草鱼片成薄片，用盐、黄酒、淀粉腌上。春笋切薄片，焯水。蚕豆剥出豆米。马兰头洗净备用。她没做红烧肉——那是招牌菜，表哥随时能吃到。

锅里下油，油热后下姜蒜爆香，下笋片、蚕豆翻炒。炒到半熟，加热水，煮开。水滚后，她将鱼片一片片滑入锅中。鱼片遇热迅速卷曲，变白，在汤里沉沉浮浮。最后下马兰头，烫一下就捞出。这是一锅鱼片时蔬汤，清鲜，暖胃。

另一道菜，她用剩下的五花肉。肉切薄片，用酱油、糖、黄酒腌片刻。锅里下少许油，下肉片煸炒，炒到肉片卷边，出油。下焯了水的春笋片，一起翻炒。最后淋一点醋，撒一把葱花。这是春笋炒肉片，咸鲜微甜，带着醋香，开胃下饭。