“北渔山的镇国公夫人”的倾心著作，我云姐是小说中的主角，内容概括：暑假去广州找大伯，他让我在批发市场门口等，说忙完出来接我。我站在穗锦市场三号门旁边，书包抱在胸前，手机屏幕亮着，聊天记录停在他发的那句"到了在门口等，我让你堂哥出来接你"。晚上十点零七分发的。我再看手机的时候，已经十一点四十二了。打了两个电话，都没接。第三个响到自动挂断。我发消息说大伯我到了，在三号门。没回。又发一条，还是没回。我翻他的朋友圈，下午四点还在发"招牌卤味今日售罄"，配图是玻璃柜里摆着...

《投奔大伯被晾到凌晨，亲妈让我别添乱，我直接断绝关系》精彩片段

暑假去广州找大伯，他让我在**市场门口等，说忙完出来接我。我站在穗锦市场三号门旁边，书包抱在胸前，手机屏幕亮着，聊天记录停在他发的那句"到了在门口等，我让你堂哥出来接你"。
晚上十点零七分发的。
我再看手机的时候，已经十一点四十二了。
打了两个电话，都没接。第三个响到自动挂断。我发消息说大伯我到了，在三号门。没回。又发一条，还是没回。
我翻他的朋友圈，下午四点还在发"招牌卤味今日售罄"，配图是玻璃柜里摆着的酱色猪蹄和卤鸭，热气腾腾的，底下好几个人点赞。
市场门口全是拉货的三轮车，空气里一股卤料味和下水道的潮气混在一起，地上湿漉漉的。旁边卖凉茶的推车老板开始收摊，把塑料凳子一张叠起来，看了我一眼，又移开视线。
我等到凌晨一点。
手机响了，是我妈。她问到了没有，我说到了。她说你大伯忙，你别添乱，勤快点，人家收留你是看**面子。
我挂了电话，把大伯的号码删掉了。
不是拉黑，是删掉。
连带我妈发的那条"你大伯店地址你存好"的短信也**。
屏幕干净了。我抬头看**市场隔壁那条巷子，深处有盏灯亮着，招牌上写着"云姐卤味"，卷帘门只拉上去一半，里面飞出一股浓烈的八角桂皮香。
一个女人蹲在门口剥蒜，手边放着一把剔骨刀，面前的不锈钢盆里堆着切好的牛腱子。
她抬头看到我，把蒜往盆里一丢。
找人？
我说不是。
我找工作。您这儿要人吗。
她上下打量我，目光在我书包上停了一下，又看了看我手上被大巴座椅硌出来的红印子。
切过菜吗？
我说切过。
她朝门里扬了扬下巴。
进来吧，今晚要卤一批牛腱，你先把那盆牛肉改刀，顺着纹路切，厚薄我看你刀工。
我走进去，把书包放在墙角。
在踏进那扇门之前，我已经在心里把那条回老家的路踩灭了八百遍。
那个女人叫云姐。
后来我才知道她不是老板娘，是这家店的主厨兼大师傅，老板姓黄，她管他叫胖子，当着面也这么叫。
黄胖子偶尔来店里转一圈，尝一口卤水味道，然后去隔壁麻将馆搓两圈。
云姐说，这条巷子里做卤味的，十家有八家是家族传下来的方子，剩下两家是野路子摸出来的。黄胖子的方子是从他岳母那儿拿的。
你是哪儿的？她问我。
我说了老家地名。
她想了想，说没听过。
又问：投奔谁的？
我说没有投奔谁，自己来的。
她没再问。
云姐有个习惯，说话的时候手不停，剁肉、调酱、翻锅三件事能同时做。她跟你说话的时候眼睛不一定看你，但你说的每个字她都记住了。
后来熟了之后她告诉我，那晚她看到我站在巷子口，就知道我是怎么回事。
你身上有种味儿。她趴在灶台边写进货单，头也不抬。被丢下过的人，都带着股味儿。
我手里正在给鸡爪去指甲，指尖被骨头茬子戳了一下，没流血，就是有点疼。
我把那只鸡爪丢进盆里，继续下一只。
被丢下的人身上有股味儿，你闻不到，但同类一嗅就懂。
我在云姐的店里干了三个月。
每天凌晨四点起来卤第一锅货，干到中午出完摊收工。然后下午备料、腌肉、调配第二天的卤水底料。
我学会了调火候、控卤水、拆骨切片，学会了怎么分辨一锅老卤和一锅新卤的香气差别，怎么给熟客多切两片肉但让生客觉得分量也够。云姐说这叫手艺里的规矩。
黄胖子第一次见我的时候，我以为他要把我赶走。
他挺着肚子走进后厨，看到我在卷鸭脖的保鲜膜，愣了下，问云姐：新来的？
云姐说：嗯，我招的。
黄胖子没再说什么，走到我旁边看了会儿我包鸭脖的手法，说：膜拉紧点，不然进空气味道散得快。
我说好。
他走了之后云姐冲我抬了抬下巴：过关了。
我后来想，那三个月我学到的所有东西，都不是在学校里能学到的。
怎么在电话里跟催货的饭馆老板说"明天一早送到"但其实料还没卤好，怎么在门口跟隔壁竞争对手笑着打招呼但暗记住他家今天出了什么新品。